原標題：狐大醫(yī) | 想長壽要多吃魚！醫(yī)生建議這樣吃更有營養(yǎng)

出品 | 山西省中醫(yī)院

作者 | 山西省中醫(yī)院內(nèi)分泌科 張麗娟

編輯 | 胡鑫

小時候是不是聽家長說多吃魚會更聰明呢?人們都知道吃魚對健康大有裨益，也確實證明魚油具有保護心血管的作用。經(jīng)常吃魚有什么好處呢?吃什么魚會更健康呢?下面我們一起來看看吧。

魚不僅營養(yǎng)豐富，而且美味可口。古人有“魚之味，乃百味之味，吃了魚，百味無味”之說。老祖宗造字，就將“鮮”字歸于“魚”部，而不入“肉”部，將魚當作“鮮”的，因此，魚歷來成為人們喜愛的食品。魚不但味道鮮美，還對人體有多種保健功能。

吃魚的好處

1、減少心臟病概率

我們在日常生活中經(jīng)常吃一些魚類能夠非常顯著降低心臟病或是別的有關病癥造成的猝死的風險性。我們每星期吃2次魚能夠使由于心臟病猝死的幾率減少81%。

2、清熱去火

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，魚類里邊帶有豐富的葉酸片、維生素b2等營養(yǎng)元素，能夠非常好的協(xié)助清熱去火、滋補養(yǎng)生、健胃消食、止嗽溫陽、利濕消腫。

3、吃魚降血脂效果好

醫(yī)學實驗證明，在相同的血脂水平情況下，一段時間后吃魚的人較不經(jīng)常吃魚的人，兩者血脂含量相差40%。

4、常吃魚可以降低膽固醇

膽固醇高是一種十分危險的情況，但你知道嗎，通過吃魚能夠幫助我們降低膽固醇哦。魚肉中所含的脂肪大多是不飽和脂肪酸，很容易被人體消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以與血膽固醇相結(jié)合，把膽固醇從血管中帶走，從而降低體內(nèi)膽固醇的含量，有利于身體健康。

5、有利于生長發(fā)育

大家都知道，魚類含有蛋白，每公斤魚身中所帶有的蛋白等于1.5Kg生雞蛋或1.7Kg生豬肉中的蛋白。高品質(zhì)的蛋白具有調(diào)整身體水分平衡、營養(yǎng)均衡、為體細胞運輸氧和必不可少的營養(yǎng)元素、增強免疫力的功效，有利于少年兒童及青少年兒童發(fā)肓。并且魚類也十分容易被人體消化和吸收，中老年和小朋友服用也十分合適，為滋補養(yǎng)生調(diào)養(yǎng)身子的上品。

魚怎么吃有營養(yǎng)

1、清蒸食用更營養(yǎng)

很多魚的烹飪方式都以清蒸為佳，這樣吃不但營養(yǎng)豐富，而且味道鮮美，適宜食欲欠佳的人群，而且如果是剛生產(chǎn)的新媽媽，多吃清蒸魚還有助于下奶。

2、豆腐和魚一起吃補鈣

魚肉中含豆腐蛋白質(zhì)中所缺的蛋氨酸和賴氨酸，而魚肉蛋白質(zhì)中含量少的苯丙氨酸又以豆腐含量為多，兩者搭配食用可以取長補短，相輔相成，而且豆腐含有大量鈣質(zhì)，魚肉中含促進鈣質(zhì)吸收的維生素D，兩者搭配，可以提高鈣的吸收率。

3、魚和醋搭配更健康

在做魚的時候，放一點點醋，能殺滅魚皮中的嗜鹽菌;在炸魚塊之前，在魚塊中滴幾滴醋腌制3-5分鐘，炸出來的魚更香，味道更濃;燉魚的時候加醋可以使蛋白質(zhì)更易于凝固，所含的鈣，磷等礦物質(zhì)元素也更容易被人體吸收。

4、帶魚、黃花魚和三文魚很適合孩子，鱸魚、鰻魚等也不錯

帶魚：DHA和多不飽和脂肪酸EPA含量高于淡水魚，再加上帶魚含有豐富的卵磷脂，更具補腦功能。而且，帶魚味道鮮美，小刺少，可減少魚刺卡喉嚨的風險。

黃花魚：黃花魚是非常適合孩子夏季食用的魚類。黃花魚營養(yǎng)豐富，新鮮的魚肉中富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、碘等，而且魚肉組織柔軟，更易于孩子消化吸收。此外，黃花魚肉呈蒜瓣狀，沒有碎刺，適合兒童咀嚼。

三文魚：三文魚富含不飽和脂肪酸，能促進胎兒和兒童發(fā)育。它還含有豐富的維生素A、B、D、E，以及鈣、鐵、鋅、鎂、磷等礦物質(zhì)，其肉質(zhì)細嫩，口感爽滑，顏色鮮艷，非常適合孩子食用。

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