貢菜是一種常見的蔬菜，它的食用方式有很多，很多人都會選擇燒菜或者是燴湯，配制多種素菜，貢菜既可單獨成菜，又可以拼盤成菜，既可以涼拌，又可以熱炒；既可以制作中餐，又可以調(diào)西餐。

貢菜的烹飪做法1

貢菜拌香干

用料：香干、貢菜、熟芝麻、鹽、糖、醋、生抽、辣椒油

做法：

1、貢菜冷水泡發(fā)一個小時左右；

2、泡好的貢菜切段，在開水鍋中燙兩分鐘，撈出過涼水；

3、香干切條，與貢菜一起加黑芝麻，鹽，糖，生抽，陳醋，辣椒油拌勻即可。

涼拌貢菜

主料：貢菜400g

輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、醋適量、蒜蓉辣椒醬適量

做法：

1、貢菜用冷水提前浸泡兩小時以上。

2、將浸軟的貢菜切段備用。

3、燒開水后加入貢菜。

4、蓋上鍋蓋煮5分鐘左右。

5、撈起貢菜。加入適量的糖。加入適量的鹽。再加入適量的蒜蓉辣椒醬。

6、攪拌均勻。加入適量的麻油。

7、加入少許的`醋，喜歡酸的親可以加多點醋。

8、攪拌均勻后，用保鮮袋封好，放進冰箱里冷凍即可。

貢菜的烹飪做法2

主料：瘦肉200克，貢菜350克

調(diào)料：香菇兩片，蔥，蠔油，雞精，鹽適量

做法：

1、首先步就是先把肉切成片，然后把貢菜切斷，將香菇泡發(fā)切絲，蔥切花；

2、在鍋中多倒些油，等到鍋里面的油已經(jīng)有六七成熱時，放入肉片滑一下?lián)瞥觯?/p>

3、鍋中留少許油，放入蔥，香菇爆香，這時真的是香氣四溢了好嘛；

4、倒入肉片與貢菜旺火爆炒，后放入蠔油，雞精，鹽即可。

貢菜的功效與作用